Fabbro, in dialetto Siciliano Firraru il nome da sempre di questo vigneto dalla terra nera, a Feudo Maccari. Vigneto che ha un declivio naturale ed importante presenza di calcare, scheletro argilloso e matrice ferrosa molto presente rispetto ad altri terreni della Sicilia. La densità del terreno permette quindi di avere frutti importanti e strutturati. La presenza di sassi esalta le temperature del suolo, avendo raffreddamento e riscaldamento molto veloci e quindi una grande sintesi aromatica delle uve. Firraru è una particella estremamente luminosa, che beneficia delle brezze marine dello Ionio che favoriscono una maturazione ideale delle uve. Il Grillo è una varietà molto versatile che, grazie alle sue caratteristiche, ha un buon potenziale di invecchiamento e si presta a diverse vinificazioni. Come prova di rispetto per il Grillo e la sua versatilità, abbiamo avuto la volontà di fare un vino varietale ancora più morbido, rotondo e strutturato. Affinamento piccole botti di primo passaggio di tre tostature diverse (blonde, media e coeur) per almeno 6 mesi.