SCHEDA INFORMATIVA

Olli 2025

Olli 2025 - 3
2025
SICILIA DOC GRILLO

100% Grillo

COLORE
Giallo paglierino con sfumature dorate

PROFUMO
Sensazioni floreali, agrumi e pesca gialla, accenno di mandorla dolce

SAPORE
Fresco, sapido e piacevole

ACCOSTAMENTI
Tartare di pesce, insalate, aperitivi, antipasti, carni bianche

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-9°C

ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia – Noto

VINIFICAZIONE
Fermentazione a temperatura controllata in assenza di bucce per almeno 15 giorni

MATURAZIONE
In acciaio per 5 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
2 mesi

Olli nasce dai vigneti di Grillo coltivati a Noto, nella Sicilia sud-orientale, dove il clima mediterraneo e la costante brezza marina definiscono un ambiente ideale per questo vitigno. I terreni, ricchi di componente calcarea, garantiscono freschezza ed una spiccata mineralità.

La raccolta avviene nelle ore più fresche della giornata per preservare l’integrità aromatica delle uve. La vinificazione tutta in acciaio, per preservarne gli aromi principali e la piacevole impronta salmastra che richiama la vicinanza del mare.

È un bianco contemporaneo, diretto e coerente con il territorio da cui proviene. Un vino che parla di momenti semplici e autentici, nato per stare bene con le persone, leggero nello spirito ma profondo nell’anima. Sincero, immediato, ma mai banale.

Nei primi anni, freschezza e vivacità aromatica sono al massimo dell’espressività.

Accedi a questa pagina tramite il QR CODE presente sul retro della ottiglia