SCHEDA INFORMATIVA
Firraru
2024
TERRE SICILIANE BIANCO I.G.P.
Grillo in purezza
COLORE
Giallo cristallino con riflessi dorati
PROFUMO
Sentori agrumati, seguiti da delicati aromi di vaniglia e mandorle tostate
SAPORE
Intenso, strutturato e persistente. Gradevole acidità ben integrata con le note di rovere, che contribuiscono a renderlo rotondo e complesso
ACCOSTAMENTI
Zuppa di pesce, carne bianca arrosto, anguilla affumicata
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-12 °C
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia – Noto
CARATTERISTICHE DEL SUOLO
Matrice ferrosa
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Alberello
VINIFICAZIONE
Fermentazione e macerazione e temperatura controllata parte in acciaio e parte in piccole botti
MATURAZIONE
In piccole botti di tre tostaura diverse (blonde, media, coeur) per circa 10-12 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
6 mesi almeno
“Firraru” in dialetto siciliano significa “fabbro” ed è il nome di questo vigneto che si differenzia dagli altri bianchi calcarei del feudo proprio per l’alta presenza di ferro nel suolo, che gli conferisce un colore scuro.
E’ una particella estremamente luminosa di uve Grillo, che ha un declivio naturale e che beneficia delle brezze marine dello lonio che favoriscono una maturazione ideale delle uve. Il Grillo è una varietà molto versatile che, grazie alle sue caratteristiche, ha un ottimo potenziale di invecchiamento e si presta a diverse vinificazioni: abbiamo avuto la volontà di esaltarlo in un single vineyard ancora più morbido, rotondo e strutturato. Affina quindi in piccole botti da 3hl di primo passaggio di tre tostature diverse (blonde, media e coeur) per circa 1 anno, per una produzione limitata di un grande bianco di Sicilia, da bere giovane o da affinare e gustare negli anni.
