SCHEDA INFORMATIVA

Animardente

Animardente - 3
2024
ETNA ROSSO D.O.C.

100% Nerello mascalese

COLORE
Colore giallo paglierino

PROFUMO
Frutta a polpa bianca matura e floreali gialli di mimosa e zagara.

SAPORE
Vino sulfureo, sapido e verticale.

ACCOSTAMENTI
Perfetto in abbinamento a antipasti di pesce, zuppe, carni bianche, formaggi non stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-9°C

ZONA DI PRODUZIONE
Etna – Contrada Santo Spirito di Passopisciaro – Sicilia

ETÀ DEI VIGNETI
30 anni

ALTITUDINE
700 s.l.m.

CARATTERISTICHE DEL SUOLO
Terreno ciottoloso su colate laviche

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Alberello

VINIFICAZIONE
Criomacerazione prefermentativa e successiva fermentazione alcolica in acciaio

MATURAZIONE
Parte in acciaio, parte in tonneaux leggermente tostati per 6 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
3 mesi

Nerello Mascalese in purezza proveniente dalle pendici dell’Etna, un luogo di natura estrema e in continuo movimento.

Il nome “Animardente” deriva proprio dalle viscere del vulcano, dalla sua incessante attività, dal calore e dal colore del magma. Racconta l’anima del vulcano silenzioso, inaspettata e incandescente, che dà vita a un movimento perpetuo e inarrestabile. E’ prodotto da vigne ad alberello che si ergono ad oltre 700 metri s.l.m., su terreni a volte sabbiosi e cinerei, a volte ciottolosi e ghiaiosi sottoposti a forte escursioni termiche giorno/notte, in condizioni climatiche estreme, che gli conferiscono una freschezza ed una mineralità uniche. Seducente, Potente, Materico, Autentico.

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