SCHEDA INFORMATIVA

Animalucente

Animalucente - 3
2025
ETNA BIANCO D.O.C.

85 % CARRICANTE
15 % MINNELLA

COLORE
Colore giallo paglierino

PROFUMO
Frutta a polpa bianca matura e floreali gialli di mimosa e zagara.

SAPORE
Vino sulfureo, sapido e verticale.

ACCOSTAMENTI
Perfetto in abbinamento a antipasti di pesce, zuppe, carni bianche, formaggi non stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-9°C

ZONA DI PRODUZIONE
Etna – Contrada Santo Spirito di Passopisciaro – Sicilia

ETÀ DEI VIGNETI
30 anni

ALTITUDINE
700 s.l.m.

CARATTERISTICHE DEL SUOLO
Terreno ciottoloso su colate laviche

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Alberello

VINIFICAZIONE
Criomacerazione prefermentativa e successiva fermentazione alcolica in acciaio

MATURAZIONE
Parte in acciaio, parte in tonneaux leggermente tostati per 6 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
3 mesi

Animalucente è un Etna Bianco DOC la cui storia si incentra sulla luce e sulla mineralità del territorio dell’Etna, evocando l’essenza del versante nord, un luogo dove la luce del sole si fonde con il bagliore cangiante delle rocce vulcaniche e il bianco della neve invernale.

Il nome stesso, “Animalucente”, richiama la luminosità unica che si riflette sui terreni vulcanici della Contrada Santo Spirito, in località Passopisciaro, dove il secolare Carricante e la rara Minnella sono coltivate esclusivamente ad alberello su nere terrazze di pietra lavica. Una viticoltura eroica dove l’uomo va oltre i suoi limiti, genera un vino sulfureo, sapido e verticale che riunisce tutte le suggestioni di un paesaggio naturale che si distende dalle pendici fino alla vetta dell’Etna. Una perfetta fusione tra cielo e terra.

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